「ど根性栽培」（江澤式栽培法）とは水やりをせず、有機肥料を年に1回だけやり、農薬を一切使用しないことが特徴の、新しい栽培方法です。もともと雨の少ないアメリカ生まれのブルーベリーを日本で育てるために、本来の生命力を引き出すことに成功しました。
本品はど根性栽培で育った果実と粗糖だけで作ったお酢です。1本 200ml（ポリフェノール含有量 0.93g）となっています。炭酸やカルピス、ビールなどで割ったり、アイスやヨーグルトにかけて召し上がっていただくのがオススメです。
エザワフルーツランド、千葉商科大学人間社会学部 齊藤紀子ゼミ、木更津市産業・創業支援センターが連携して商品開発を行いました。
＜オススメの飲み方＞
現在の日本で多く取り上げられている健康法の1つとして、酢を多く摂取するといった療法が取り上げられています！その中で酢を直接飲むといった方法がありますが、いくら果実酢の風味や微かな甘みがあっても、酢を直接飲むのは酸味が強かったり、むせたりしたりして飲みにくいですよね？そこで、手軽にブルーベリー酢を摂取できて、尚且つ美味しく飲める例を紹介したいと思います！
例としては、
・乳飲料（カルピスなど）のジュースで割って飲む
・炭酸飲料で割って飲む
・ウイスキーなどで割ってブルーベリー酢ハイボールなどで飲む
・ビールで割って飲む
といった例があります。
他の飲料の香りやまろやかさ、炭酸の刺激などで酢の酸味を中和することができ、飲みやすくなります。
さらには、トーストしたパンにバターを塗って生ハムを乗せ、ブルーベリー酢をかける。
クレイジーソルト入りオリーブオイルをかけるのもオススメ！
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